Systém RFID umožňuje zlepšit cateringové služby

Aplikace
Catering leteckých společností představuje konkurenční podnikání, při kterém se potraviny zpracovávají na průmyslové bázi. Systémy RFID umožňují optimalizaci procesů už od kuchyně. S nedávným uvedením modelu Airbus A380 Super Jumbo je třeba procesy sledování rozšířit i do samotného letadla, a to hlavně proto, že distribuce jídel vyžaduje dodržování přesně daného časového rozvrhu.

Cíl
Systémy RFID umožňují přesnou korelaci mezi pasažéry a jejich jídly. Automatizované procesy v kuchyni se rozšiřují i na palubu, kde jsou konkrétní objednávky jídel přiřazeny k palubnímu oddílu a sedadlu. Systémy RFID budou také využívány v rámci procesů výběru nového jídla u zákazníků v první a obchodní třídě.

Požadavky
Tagy RFID nesmí být drahé a musí být dostupné v různých tvarech a stylech pouzder, aby je bylo možné připevnit na všechny druhy cateringových podnosů a nádob. V letadle musí být údaje na tazích RFID dostupné i během ohřívání jídla v mikrovlnné troubě.

Výhoda pro zákazníky
Každé jídlo se ohřeje přesně v potřebný čas. Protože nastavení trouby jsou automatická, optimalizuje se distribuce jídel, takže se zákazníci cítí lépe. Optimálním využitím všech trub je možné snížit jejich počet na palubě a rozšířit tak drahý prostor pro platící pasažéry.

Výroba komerčních indukčních trub nabízí řešení RFID využívající zakázkový systém vyvinutý společností Pepperl+Fuchs. Pasažéři si mohou objednat jídla podle vlastního výběru pomocí dotykové obrazovky u sedadla. Jejich objednávka řízená systémem RFID dorazí v době jídla ohřátá na tu správnou teplotu. Tento postup zvyšuje flexibilitu a šetří kuchyňský prostor, protože je vždy využitý celý potenciál každé trouby.

Cateringové služby až pro 800 cestujících v letadle Airbus A380 představují náročnou logistickou úlohu a systémy RFID nabízejí zajímavé možnosti optimalizace. Automaticky označené vozíky vybavené systémem RFID se odešlou do správného letadla. Během nakládání se znovu zkontroluje, zda jde o správnou objednávku. Jakmile je jídlo na palubě, k ohřevu jídel jsou nezbytné nové vysoce produktivní indukční trouby. Aby se plně využily výhody těchto nových technologií ohřevu, je nutné přesné časování, protože každé jídlo vyžaduje specifické množství tepla.

V letadle Airbus A380 kulinářské zážitky nabízené v první třídě řídí řešení RFID.